Confit de Canard - 2 Entenschenkel im eigenen Fett gegart 765 g

Ein Klassiker der südwestfranzösischen Küche: Die confierte Entenkeule wird in eigenem Fett geschmort und erhält dadurch ihren typischen Geschmack. Knusprig gebraten mit Kartoffeln – ein Festessen in seiner puren Form.

Zutaten: Entenfleisch, Entenfett, Salz, Pfeffer.

Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g: Brennwert 1259 kJ/303 kcal; Fett 23 g – davon gesättigte Fettsäuren 7,8 g; Kohlenhydrate 0,5 g – davon Zucker 0,5 g; Eiweiß 24 g; Salz 1,7 g.

Bildmaterial: Chez André