Französischer Auberginen Aufstrich (Auberginen Caviar) 90 g

Auberginenkaviar ist ein typisches mediterranes Gericht, das als Aperitif genossen werden kann. Die Auberginen werden im Ofen geröstet und anschließend püriert. Dieser Auberginenkaviar wird aus vollreif geernteten Auberginen aus der Provence hergestellt.

Am besten gekühlt als Aperitif auf geröstetem Brot genießen.

Zutaten: Auberginen 92,5 %, Olivenöl 6,3 %, Knoblauch 0,8 %, Salz 0,2 %, Pfeffer 0,2 %, Säuerungsmittel: Milchsäure 0,03 %.

Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g: Brennwert 356,2 kJ/85,7 kcal; Fett 6,5 g – davon gesättigte Fettsäuren 0,9 g; Kohlenhydrate 6,0 g – davon Zucker 3,0 g; Eiweiß 0,9 g; Salz 0,6 g.

Bildmaterial: Chez André