{"product_id":"manufaktur-jorg-geiger-cuvee-15-mostbirne-apfel-kaffee-alkoholfrei","title":"Manufaktur Jörg Geiger \"Cuvée 15\" Mostbirne, Apfel \u0026 Kaffee, alkoholfrei","description":"\u003cp\u003ePriSeccos sind schäumende Köstlichkeiten, die aus alten Apfel- und Birnensorten erzeugt werden. Sie enthalten keinen Alkohol und werden durch die Mazeration von erlesenen\u003cbr\u003eKräutern und Gewürzen zu sprudelnden, aromatischen Raritäten. Eine echte Alternative zu alkoholhaltigen Getränken und ideal als Essensbegleiter.\u003cbr\u003eNach der Ernte beginnt der Herstellungsprozess mit dem Sortieren der alten Apfel- und Birnensorten nach dem Reifegrad. Danach werden sie sortenrein gepresst oder eingelagert. Bevor der Saft von Äpfeln und Birnen sanft mit einer pneumatischen Presse gewonnen\u003cbr\u003ewird, werden die Früchte zwischen zwei Walzen zermahlen. Die heutigen\u003cbr\u003eMaschinen wurden alten, bewährten Geräten nachempfunden.\u003cbr\u003eUm den fehlenden Alkohol zu kompensieren, werden zum Teil Eichenreisige und Johannisbeeren beim Pressvorgang hinzugefügt. Das gibt Struktur und Tiefe. Anschließend\u003cbr\u003eerfolgt die Lagerung in gekühlten Stahltanks, damit keine Gärung und kein Alkohol entstehen kann.\u003cbr\u003eUm die schmackhaften PriSeccos herzustellen, versetzt Jörg Geiger einen Teil des Saftes mit verschiedenen Gewürzen, Kräutern und Blüten. Nachdem der Saft die Aromen angenommen hat, wird die endgültige Cuvée erstellt.\u003cbr\u003eAlte Obstsorten enthalten wesentlich mehr Aromastoffe und Zucker. Dadurch sind sie deutlich geschmacksintensiver. Durch höhere Gerbstoffe und mehr Säure geben sie den PriSeccos mehr Struktur und Balance, als es moderne Sorten könnten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGeschmacksprofil: Die Aromen dieser Spezialität erinnern an Kastanienblüte, Karamell und Tabak. Nach dem Kaltauszug und Abpressen verbleiben charakteristisch rauchige Noten. Dominant und malzig im Geschmack. \u003cbr\u003e \u003cbr\u003eEmpfehlung: Zu allen Kombinationen mit Kaffee, von der Vorspeise über ein Kalbsfilet im Kaffeemantel bis hin zu Desserts wie Tiramisu oder Kaffeeeis. Aber auch zu Gerichten mit gerösteten Hasel- und anderen Nüssen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZutaten: Birnensaft (65 %), Apfelsaft (30 %), Kaffee (0,2 %), Gewürze (Walnussschalen), Kohlensäure.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003eDurchschnittliche Nährwerte pro 100 ml: Brennwert 154,7 kJ\/36,4 kcal; Fett 0,5 g – davon gesättigte Fettsäuren 0,5 g; Kohlenhydrate 9,1 g – davon Zucker 8,0 g; Eiweiß 0,5 g; Salz 0,01 g.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003eBildmaterial: Chez André\u003c\/p\u003e","brand":"Chez André - Gaumenkitzel Mannheim","offers":[{"title":"750 ml Flasche","offer_id":58960852746621,"sku":null,"price":13.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"375 ml Flasche","offer_id":58960852779389,"sku":null,"price":8.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0924\/3544\/8189\/files\/Geiger_Cuvee_15_0_75_l_neu-Freisteller.png?v=1792744260","url":"https:\/\/chez-andre-gaumenkitzel-mannheim.myshopify.com\/products\/manufaktur-jorg-geiger-cuvee-15-mostbirne-apfel-kaffee-alkoholfrei","provider":"Chez André - Gaumenkitzel Mannheim","version":"1.0","type":"link"}