Pfälzer Schwarze Nüsse - klassisch

Schwarze Nüsse – auch bekannt als Pfälzer Trüffel oder Johanni Nüsse. Bei diesen Nüssen handelt es sich um ein saisonales Produkt, da die Basis dafür grüne Walnüsse sind. Sie können nur in einem eng begrenzten Zeitraum geerntet werden, da sich im Inneren die Nussschale noch nicht ausgebildet haben darf. Geerntet werden die noch grünen Walnüsse von eigenen Bäumen aus eigenem Garten, um den Johanni-Tag herum Mitte Juni. In einem mehrere Wochen dauernden Veredelungsprozess werden sie in einen feinen Sirup mit ausgesuchten Gewürzen eingelegt. Nach mehreren Monaten der Ruhe reifen sie zu einer außergewöhnlichen Delikatesse heran.

Schwarze Nüsse haben ein sehr feines Aroma und sind vielseitig einsetzbar. Sie passen zu Antipasti, zu Wild- und Fleischgerichten, zu Nachspeisen oder zu einem Stückchen Käse mit einem guten Glas Wein. Sie bereichern jede Küche und werden auch in der gehobenen Gastronomie zum Veredeln der Gerichte genutzt.

Handgemacht mit Herz. Produkt aus der Pfalz.

Verfügbar in den Größen: 1 Nuss Glas, 3 Nüsse Glas, Nüsse in Scheiben

Zutaten: Grüne Walnüsse, Wasser, Zucker, Zitronensaft, Gewürze (u.a. Zimt), Salz.

Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g: Brennwert 1597 kJ/382 kcal; Fett 22,6 g – davon gesättigte Fettsäuren 1,6 g; Kohlenhydrate 33,7 g – davon Zucker 31 g; Eiweiß 11 g; Salz 0 g.

Bildmaterial: Chez André; Bildmaterial Serviervorschlag: g-nussgesellschaft+ GbR