Wildbach Trinkschokoladen Pulver 50 % / Mousse Au Chocolat Pulver 200 g

Für diese Mousse au Chocolat wird ausschließlich Edelkakao (Trinitario) aus der Dominikanischen Republik und Rohrohrzucker aus Paraguay verwendet. Der Trinitario zeichnet sich durch seinen kräftigen Geschmack und seine eindrucksvolle Aromenvielfalt aus.
Kakaogehalt: 50 %

Zutaten: 50 % Kakaopulver stark entölt, Rohrohrzucker.

Zubereitung Mousse Au Chocolat (4 Portionen - 100 g Schokoladenpulver, 430 ml kalte Schlagsahne):

Das Schokoladenpulver (je nach Geschmack mit leckeren Gewürzen wie z.B. Zimt oder Vanillezucker verfeinern) mit 80 ml Sahne in einen Topf geben, glatt rühren und kurz erwärmen (ca. 40-45 °c). NICHT kochen. Anschließend 1 Minute kühl stellen.

Die restliche Sahne mit dem Handmixer steif schlagen. Ein Drittel der steif geschlagenen Sahne in eine Schüssel geben und die Schokoladencreme mit einem kleinen Schneebesen unterrühren. Anschließend die restliche Sahne dazugeben und vorsichtig unterheben.

Mousse portionieren und 2-3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Geniessen Sie die Mousse mit frischen Früchten oder Nüssen.

Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g: Brennwert 1540 kJ/369 kcal; Fett 5,3 g – davon gesättigte Fettsäuren 3,4 g; Kohlenhydrate 61 g – davon Zucker 50 g; Eiweiß 11 g; Salz 0,03 g.

Bildmaterial: Chez André