Boudin Noir - Französische Blutwurst 200 g

Die Boudin Noir von Christian Parra ist eine handwerkliche und traditionelle baskische Spezialität, die für ihre geschmackliche Qualität bekannt ist. Hergestellt aus Schweinen, die auf dem Bauernhof im Herzen des Baskenlandes in Saint-Jean-Pied-de-Port artgerecht gehalten werden, wird diese Wurst mit Pfeffer und Espelette-Pfeffer, einem für die Region typischen Gewürz, verfeinert.

Seit über 15 Jahren wird diese schwarze Wurst von der Dosenfabrik Anne Rozès nach dem Originalrezept von Christian Parra hergestellt und angeboten. Diese Zusammenarbeit hat es ermöglicht, die baskische kulinarische Tradition zu bewahren und diese Spezialität in ganz Frankreich bekannt zu machen.

Diese Boudin Noir ist eine köstliche Wurstware, die geschmackvoll und zart schmelzend ist und sowohl warm als auch kalt genossen werden kann. Sie eignet sich ideal als Beilage zu hausgemachtem Kartoffelpüree oder gebackenen Äpfeln, kann aber auch als Vorspeise oder Aperitif pur genossen werden.

Zutaten: Schweinefleisch, Schweineblut, Lauch, Zwiebeln, Knoblauch, Petersilie, Salz, Thymian, Pfeffer, Gewürze, 0,1 % Piment d'Espelette, Lorbeer.

Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g: Brennwert 1476 kJ/357 kcal; Fett 33 g – davon gesättigte Fettsäuren 12 g; Kohlenhydrate 0 g – davon Zucker 0 g; Eiweiß 15 g; Salz 1,2 g.

Bildmaterial: Chez André