Kleine geräucherte Sardinen (Sprotten) mit Thymian und Zitrone 160 g

Als Gourmet-Spezialität der baltischen Länder werden diese kleinen geräucherten Sardinen (oder Sprotten) von einer Partnerflotte gefangen und dann in Lettland nach traditionellem Handwerk verarbeitet. Köpfe entfernt, ausgenommen, mit Holz geräuchert, werden sie anschließend kontrolliert und einzeln von Hand eingelegt, um eine schmelzende Textur und perfekten Genuss in einem Bissen zu garantieren.

Thymian und die zitronige Note verleihen diesem Rezept subtile und elegante mediterrane Akzente.

Zum Genießen als Aperitif oder auf einer Scheibe geröstetem Brot für einen genussvollen und iodhaltigen Moment.

Herkunft: Nord-Ost Atlantik

Zutaten: geräucherte Sprotten (kleine Sardinen) (Sprattus sprattus) 75 %, Rapsöl 23,4 %, Thymian 0,8 %, Salz, natürliches Zitronenaroma 0,1 %.

Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g: Brennwert 912 kJ/220 kcal; Fett 17 g – davon gesättigte Fettsäuren 3,1 g; Kohlenhydrate 0,5 g – davon Zucker 0,5 g; Eiweiß 17 g; Salz 0,95 g.

Bildmaterial: Chez André