Schwarzwald Miso Lupinen Misopaste süß-blumig 220 g

Das süß-blumige Lupinen Miso ist perfekt für helle, milde Saucen, Dressings, Marinaden und Suppen, überall wo eine helle milde leicht salzige Basis harmoniert.

Die Empfehlung für Salatsaucen, helle Saucen aller Art, MISO-Mayonnaise, MISO Hollandaise, sowie für MISO Senf Vinaigrette.

Um rohe Salate schmackhafter zu machen, ist das Geheimnis der perfekten Salatsauce oft ein gut gehütetes Geheimnis in vielen Restaurants. Ganz klassisch wird eine Verbindung zwischen Essig und Öl verwendet, in Frankreich als Vinaigrette bezeichnet. Da sich Essig und Öl nicht freiwillig mischen, müssen beide Zutaten miteinander kräftig verrührt werden. Miso schafft da Abhilfe. Als natürlicher Emulgator bindet er spielerisch Essig und Öl. Und ist daher eine beliebte Zutat in Salatdressings.

Zutaten: LUPINEN* 30 %, Reis*, Wasser, Salz. *aus kontrolliert biologischem Anbau, deutsche Lupinen, italienischer Reis, Luisenhaller Urmeersalz, fermentiert mit Starterkultur A.Oryzae.

Handwerkliche Herstellung in Deutschland, 6 Monate gereift.

Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g: Brennwert 572 kJ/136 kcal; Fett 3,05 g – davon gesättigte Fettsäuren 0,5 g; Kohlenhydrate 16,1 g – davon Zucker 9,6 g; Eiweiß 8,51 g; Salz 8,2 g.

Bildmaterial: Chez André