Troki Pfifferlinge getrocknet 20 g

Pfifferlinge feine Edelpilze. Pfifferlinge entfalten ihr würziges Aroma in Saucen, Suppen, Risotto und gebraten als Beilage. Sie lassen sich mit vielerlei Gemüse kombinieren und sind ein leckerer Gaumenschmaus!

Als Zutat für Pfifferling Gerichte für 2-4 Portionen. 20 g entsprechen ca. 500 g frischen Pfifferlingen.

Zubereitung: Die Pilze 5-10 Minuten in etwas warmen Wasser einweichen oder kurz kochen und 5 Minuten ziehen lassen. Wenn die Pilze weich sind mit Öl oder Butter anbraten. Das Einweichwasser enthält das wunderbare Pilzaroma und kann generell genutzt werden um Soßen oder Suppen zu verfeinern. Unsere Empfehlung: Pfifferling Zitronen Sahne Sauce schmeckt zu Nudeln, Kartoffeln und Reis. Butter, Salz und Pfeffer erwärmen, die eingeweichten Pilze (10 g) mit einer zerkleinerten Lauchzwiebel dazu geben, kurz anbraten, ca. 300 ml Sahne hinzufügen, kurz einkochen, vom Herd nehmen und Saft einer Zitrone hinzugeben. 

Zutaten: Pfifferlinge aus zertifiziert ökologischer Wildsammlung. Herkunft: Balkan.

Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g: Brennwert 500 kJ/120 kcal; Fett 5,0 g – davon gesättigte Fettsäuren 1,3 g; Kohlenhydrate 2 g – davon Zucker 0,7 g; Eiweiß 17 g; Salz 0,01 g.

Bildmaterial: Chez André