Zeter Sekt Chenin Blanc Brut 0,75 l

Die Trauben für diesen Blanc de Blanc stammen aus einer Hanglage im Hambacher Schlossberg. Dort, im unteren und kühleren Bereich des Weinberges, reifen die Trauben besonders langsam, sodass der Lesezeitpunkt exakt definiert werden kann. Während der Verarbeitung war kein Aufwand zu groß: Handlese, Ganztraubenpressung, nur die Verwendung des Vorlaufes (genannt Cuvée), Vergärung im gebrauchten Tonneau, langer biologischer Säureabbau, klassische Flaschengärung mit 40 Monaten Hefelager sind die „must-do`s“ für einen großen Schäumer. Mit dem Anspruch an einen unverfälschten und klassisch-puristischen Blanc de Blanc-Stil wurde auch konsequenterweise auf eine Versanddosage verzichtet.

Dieser exquisite Chenin Blanc Sekt wird nur in außergewöhnlich guten und passenden Jahrgängen und nur in kleinster Stückzahl produziert.

Gelber Apfel im Duft, ein Anflug Kastanienhonig und kräuter-würzige Aromen, Thymian und Basilikum, Apfelmus. Im Mund hat der Wein eine packende Säure, ein frisches, gebündeltes Mousseux, zurückhaltende Süße und einen saftigen, pointierten Abklang. Positiv eigenwillig.

Enthält Sulfite.

Durchschnittliche Nährwerte pro 100 ml: Brennwert 289 kJ/69 kcal; Kohlenhydrate 1,1 g – davon Zucker 0,1 g; Fett, gesättigte Fettsäuren, Eiweiß und Salz nur in geringfügigen Mengen enthalten.

Bildmaterial: Chez André